本篇文章給大家談談糯米粉是什麽粉,以及糯米粉是什麽粉做的對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 糯米粉是什麽粉
• 糯米粉是什麽 糯米粉可以做湯圓嗎
• 什麽叫糯米粉？
• 糯米粉是什麽粉
• 糯米粉是什麽意思 糯米粉是什麽
• 糯米粉是什麽粉 糯米粉是中筋麵粉嗎

Q1：糯米粉是什麽粉

糯米粉就是糯米麵，是用浸泡過的糯米打碎曬幹得到的粉狀物質。製作工藝很傳統，分為浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘幹等工序。糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵和家庭小吃等食品。熟糯米粉即糕粉，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。色潔白、麵細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來。所謂澄粉（澄麵）又稱小麥澄麵，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬幹後研細的粉料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯團、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經；具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。食用糯米粉的禁忌：1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；2.糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。